2006年下半年开始，北京掀起一场烤翅风，学校、路边、胡同、小区、餐饮街家家烤翅店生意兴隆。京城各方媒体推波助澜，甚至将京城烤翅分为东、西、中、外各派。经营者、食客、媒体、大众，共同撑起一片烤翅江湖，门派林立，演绎翅风翅雨。 　　2007年，烤翅风席卷全国，各地纷纷效仿京城，河北、天津、广东、福建、浙江、江苏、河南、四川、山东、武汉、陕西···甚至一向以烧烤独树一帜的东三省和新疆、内蒙等地，烤翅之风也是骤然兴起，愈演愈烈！……

    金庸《射雕英雄传》遗载：时黄蓉欲求北丐洪七公传授其与郭靖武学，每以美食相诱，七公大饱口福，乐此不彼。郭靖得授武林绝学“降龙十八掌”，黄蓉亦成“打狗棒法”传人，后受七公衣钵，成天下第一大帮——丐帮帮主。洪七公乃潇洒旷达之人，江湖宗师泰斗，亦抵御不了小女子妙手厨艺所诱，盖叹“食、色，性也！”

    黄蓉所诱七公之美味，除“玉笛谁家听落梅”、“好逑汤”外，其中一道美味 “青云翅”……

    七公《九翅诀》载：“翅分三等，味有九别，腌法、烤艺各不相同，配料、佐品悉皆有异。” 所记9翅，或辣香浓烈，或馥郁怡人；或清新雅淡、唇齿留香；或焦酥嫩滑、回味醇厚···皆为烤翅中上品、极品，食之莫忘，思之弥切……